9月27日，《伊利方舟校园食谱》研讨会在中共中央党校（国家行政学院）南校区召开。来自营养食品界各方面的专家学者围绕《伊利方舟校园食谱》如何落地推广进行研讨，共同探索儿童安全新路径，尤其是儿童健康饮食安全方面的新思路和新方法。我会理事长兼秘书长汪文斌,决策咨询委员会执行副主任戴桂英,副秘书长陈志朝,副秘书长马景，国家卫健委中国疾控中心营养健康教育室主任刘爱玲,经济日报中国经济网记者王城,人民卫生出版社大众科普部策划编辑樊长苗,资深餐饮烹饪专家黄文和,天津科技大学食品学院副教授王浩,天津市食品安全科普基地外联部部长周欢等出席会议。

会上，汪文斌提出编撰《伊利方舟校园食谱》的目的是实现“三好”：一是将食谱定好，让终端读者学会编写符合本地区本学校实际情况的校园食谱；二是把饭菜做好，我们将精选出若干道大众菜，录制烹饪菜肴的视频，并生成二维码，教给读者如何将饭菜做好；三是让学生吃好，书籍将从就餐环境、就餐程序等方面教给读者如何让学生在校不仅吃饱，更能吃好。

会议上，周欢介绍了《伊利方舟校园食谱》研发和试点实施的情况及成书计划。樊长苗对该书的书名、这个食谱与家常菜的区别、营养成分列表等方面提出了相关建议，她认为一本有生命力的读物可以使很多人受益。刘爱玲强调了中小学生食谱的科学性和实用性问题，应注意“三减”，即“减油、减盐、减糖”。王城对食谱所涉及到的成本控制、各地饮食习惯、民族习惯、食材变化、研究模式等方面提出了建议。王浩从互联网的角度建议，从地域美食、慈善组织和企业家的参与等提高食谱的广泛性和影响力。黄文和从烹饪角度，提出保持菜肴营养、卫生、安全以及色、香、味，有利于学生食用。并建议用视频二维码方式教会乡村学校厨师科学烹饪。

由我会和伊利集团共同发起的“伊利方舟”儿童安全公益项目的理念是“安全，成长，梦想”。为进一步提高学生食堂餐饮服务保障水平，倡导健康营养理念，从而推动学生食堂的饮食安全和营养，确保学生健康成长。自2018年秋季开始，我会与天津科技大学合作，组织专家研发了符合大名县实际情况的《伊利方舟校园食谱》。该《食谱》不仅对农村学校食堂每天午餐提供的食材与烹饪方法进行了具体指导和要求，而且还有营养专家对每道菜品进行营养分析和建议。从2019年4月起，经过大名县4所学校的试点实施，《食谱》受到了老师、学生和学生家长的广泛好评，大名县其他50所小学也开始推行《食谱》，现已惠及学生2.4万人。

文/杨冰馨   

图/贾雪